Bolo de Fubá Com Coco

Ingredientes

• 3 xícaras (chá) de açúcar
• 1 1/2 xícaras (chá) de fubá
• 1 1/2 xícaras (chá) de leite morno(a)
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 100 gr de queijo ralado
• 3 unidades de ovo
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 50 gr de coco ralado(s)

Modo de preparo

1. Separe as claras das gemas do ovo.
2. Junte todos os ingredientes no liqüidificador, exceto as claras e o fermento e bata bem.
3. Pare de bater e despeje a mistura em uma tigela, incorpore as claras em neve e o fermento.
4. Coloque em forma untada e enfarinhada.
5. Leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 30 minutos.