Bolo Gelado de Abacaxi

Ingredientes

Massa

• 3 unidades de clara de ovo batidas em neve
• 3 unidades de gema de ovo
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 5 colheres (sopa) de água
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Recheio

• 1 unidade de abacaxi
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de água

Cobertura

• 3 unidades de clara de ovo batidas em neve
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1 lata de creme de leite

Creme

• 1 lata de leite condensado
• 2 latas de leite
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 3 unidades de gema de ovo

Modo de preparo

Massa

1. Na batedeira bata todos os ingredientes, com exceção das claras de ovos e do fermento.
2. Em seguida acrescente o fermento com uma colher.
3. Por último adicione as claras em neve delicadamente à massa.
4. Leve para assar em assadeira untada em forno pré-aquecido, até quando enfiar um palito na massa, este saia seco.

Recheio

1. Leve todos os ingredientes ao fogo.
2. Depois de cozido deixe esfriar.
3. Depois de frio jogue em cima da massa assada.

Cobertura

1. Bata as claras em neve,acrescente o açúcar,bata mais um pouco.
2. Acrescente o creme de leite e misture sem bater,despeje sobre o creme.
3. Polvilhe o côco ralado sobre o bolo e leve à geladeira até a hora de servir.

Creme

1. Dissolva o amido de milho no leite, em seguida misture todos os ingredientes.
2. Leve ao fogo até ferver. Espere esfriar um pouco e despeje sobre o recheio.