Rocambole de Goiabada

Ingredientes

• 5 unidades de ovo
• 1 1/2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 1 unidade de limão (apenas as raspas da casca)

Recheio

• 250 gr de goiabada
• 150 ml de água
• 1/4 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

Modo de preparo

1. Para a massa bata bem as claras em neve e acrescente as gemas com o açúcar. Volte a bater.
2. Coloque a farinha e raspas de limão, bate mais um pouco.
3. Por último coloque o fermento misturado em 1/4 de xícara (chá) de água.
4. Leve para assar à 180ºC por 10-15 minutos.

Recheio

1. Derreta a goiabada com a água no fogo.
2. Para montar coloque a massa em um pano úmido, espalhe o recheio, enrole e deixe descansando no pano por meia hora para só então desenrolar.
3. Polvilhe com açúcar de confeiteiro.