“Vamos aprender a fazer essa super receita de Lagarto Recheado. Eu aposto que você vai amar ela e pedir bis. Então não perca tempo e confira todos os detalhes dessa receita de Lagarto Recheado que é uma delícia e simples de ser feita!”
– Janaine Pina
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Receita de Lagarto Recheado.
Rendimento12 porçõesPreparo1 hor
Ingredientes
Lagarto 2 quilos
Cebola 1 unidade
Bacon 150 gramas
Linguiça Calabresa Fresca 1 unidade
Cenoura 1 unidade
Alho 2 dentes
Cheiro-verde 1 maço
Louro 1 folha
Azeite a gosto
Vinagre Branco 1 colher (sopa)
Vinho Branco 1 copo
Orégano 1 colher (café)
Sal a gosto
Pimenta-do-Reino Preta a gosto
Modo de preparo
Num recipiente junte todos os ingredientes do tempero, juntamente com o vinho, o óleo e o vinagre.
Após, deixe nessa marinada os demais ingredientes já cortados (calabresa, toucinho, cenoura).
Limpe muito bem o lagarto e espete um garfo por todo o corpo da carne, que é para o tempero penetrar.
Faça um corte longitudinal (de ponta a ponta) com uma faca longa, só no meio do lagarto (se o lagarto for muito grande, corte-o em duas partes).
Por esse orifício (que deve ser suficiente para caber dois dedos), vá colocando todos os ingredientes que estão marinando, intercalando com o tempero (cebola, salsinha etc.).
Vá introduzindo esses ingredientes pelos dois lados do lagarto e sempre apertando bem com os dedos.
Deixe o lagarto, já recheado, por 2 horas nesse tempero.
Numa panela de pressão, doure lentamente a carne, sempre pingando água e com cuidado para não rachar.
Quando estiver bem dourada (mais escura), acrescente água suficiente e feche a panela de pressão, mantendo no fogo por cerca de 1 hora.
Após, retire e fatie (de preferência com uma faca elétrica).
Fica delicioso com arroz branco, com macarrão e até como lanche, no pão.