Salada de Berinjela com Maçã

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Ingredientes

• 1 unidade de berinjela
• 1 unidade de pimentão verde em tiras
• 2 unidades de maçã
• 100 gr de uva passa branca
• 1 unidade de cebola
• 2 dentes de alho
• salsinha a gosto
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 50 gr de azeitona verde
• 1/4 xícara (chá) de vinagre de maçã
• 1/4 xícara (chá) de água

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Modo de preparo

1. Misture tudo muito bem em refratário fundo.
2. Leve tampado ao microondas por 15 a 20 minutos em potência alta.
3. Mexa na metade do cozimento.
4. Deixe tampado por trinta minutos para o tempo de espera.