Caldinho de Feijão Preto

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– Marlene Ferreira

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Ingredientes

• Alho 4 dentes
• Óleo de soja 4 colheres (sopa)
• Louro 2 folhas
• Cebola 1 unidade
• Cenoura 1 unidade
• Batata 1 unidade
• Feijão preto 2 xícaras (chá)
• Bacon 100 gramas
• Cebola 1 unidade
• Pimenta Dedo-de-Moça 1 unidade
• Sal 1 colher (chá)

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Modo de preparo

1. Em uma frigideira, doure o bacon. Reserve.
2. Coloque na panela de pressão feijão, os legumes e as folhas de louro. Acrescente 2 litros de água.
3. Cozinhe por 40 minutos ou até que o feijão esteja macio. Retire as folhas de louro.
4. Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure o alho e a pimenta.
5. Junte o feijão cozido e refogue por 10 minutos. Tempere com sal e deixe amornar.
6. Bata, aos poucos, no liquidificador e sirva quente.