Farofa de Natal

“Esta Farofa de Natal é ótima para acompanhar lombo, pernil, carne assada até leitão. É uma farofa que fica úmida e deliciosa, e é muito simples de preparar.”

– Luciana Souza

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Ingredientes

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 unidade de cebola
• 3 fatias de abacaxi
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 4 colheres (sopa) de uva passa
• 1 xícara (chá) de farinha de mandioca crua
• sal a gosto
• salsinha a gosto

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Modo de preparo

1. Pique o abacaxi e leve ao fogo, numa panelinha, com açúcar (cerca de 2 ou 3 colheres, dependendo do abacaxi).
2. Deixe ferver uns 3 ou 4 minutos, escorra e reserve.
3. Numa frigideira ou panela, leve ao fogo a manteiga e o azeite e deixe que derreta.
4. Acrescente a cebola e refogue até que esteja transparente.
5. Junte o abacaxi e as uvas passas e refogue bem.
6. Junte a farinha de mandioca, suficiente para soltar os ingredientes.
7. Mexa continuadamente por alguns instantes e tempere com sal.
8. Lembre-se que o sal fará ressaltar o doce do abacaxi.
9. Coloque a salsinha na sua farofa de natal, mexa bem e desligue o fogo.