Fondue de Queijo

“Receita clássica de fondue de queijo indicada pela cozinheira Cristina Hafeli, do restaurante Florina.”

– Luciana Souza

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Ingredientes

• 150 gr de parmesão
• 150 gr de mussarela
• 1 dente de alho
• 200 ml de leite
• 1/2 colher (chá) de amido de milho
• 1 colher (café) de noz-moscada
• pimenta-do-reino preta a gosto

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Modo de preparo

1. Amasse ligeiramente o dente de alho, espete-o no garfo e esfregue-o na parte interna da panela de fondue, pré-aquecida.
2. Junte o leite e espere ferver.
3. Adicione aos poucos os queijos, em chama branda e vá mexendo sem parar, com uma colher, sempre no mesmo sentido.
4. Dilua o amido de milho em um pouco de água, passe para a panela.
5. Tempere com a pimenta, a noz-moscada e deixe ferver mais um pouco, mexendo sempre, até obter um creme espesso e uniforme.
6. Coloque a panela sobre o réchaud e sirva com pão, salsicha ou vegetais cozidos.