Homus bi Tahine

“Para acompanhar o cafta ou servir como entrada, o homus é outro delicioso prato da culinária árabe. Ele é feito com grão de bico e tahine, que é uma pasta de gergelin de sabor único.”

– Telma Gomide

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Ingredientes

• 4 colheres (sopa) de tahine
• 600 gr de grão-de-bico
• alho a gosto
• 1 xícara (chá) de água
• 1 unidade de limão
• azeite a gosto
• sal a gosto
• hortelã a gosto

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Modo de preparo

1. Deixe o grão de bico de molho durante a noite.
2. No dia seguinte, cozinhe-o em uma panela de pressão até ficar macio.
3. Espere esfriar e coloque-o no liquidificador, com o alho, o tahine, o limão, a água e o sal.
4. Bata até formar uma pasta homogênea.
5. Coloque em uma travessa, regue com azeite e decore com folhas de hortelã.
6. Dicas: sirva com pão sírio.
7. Fica muito bom acompanhando uma salada verde.