Bolo de Aipim

“Este bolo de aipim atende por vários nomes. Pode ser bolo de macaxeira, bolo de mandioca, ou seja lá como costumam chamar onde você mora.”

– Janaine Pina

---

[rb_related title=”Veja também nestas” total=”2″]

---

Ingredientes

• 3 unidades de ovo
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 pitada de sal
• 1 pacote de coco ralado
• 200 ml de leite de coco
• 100 gr de manteiga
• 3 xícaras (chá) de açúcar
• 1 kg de mandioca (aipim ou macaxeira)

---

Modo de preparo

1. Descasque o aipim, lave-o sob água corrente e rale, usando um ralador grosso.
2. No liquidificador, coloque o aipim, o leite, os ovos, o leite de coco e a manteiga.
3. Bata tudo em velocidade média por 1 minuto.
4. Acrescente o açúcar, o coco ralado e o sal e bata mais um pouco.
5. Despeje o creme em uma forma redonda e coloque a massa no forno pré aquecido a 200 graus por 35 minutos ou até que colocando o palito ele saia limpo.
6. O tempo de forno vai variar, além do tipo de forno, também conforme a forma que você usar. Em uma forma de buraco, que fica mais alta, pode levar até o dobro do tempo.