Cupcake Veludo Vermelho (Red Velvet)

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Ingredientes

• 350 gr de farinha de trigo
• 300 gr de margarina
• 300 gr de açúcar
• 25 gr de chocolate em pó
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de bicarbonato de sódio
• 1 colher (chá) de corante alimentício vermelho
• 20 ml de vinagre branco
• 250 ml de leite
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó (para bolos)
• 2 unidades de ovo
• 2 colheres (sopa) de essência de baunilha

Cobertura

• 100 gr de margarina
• 280 gr de açúcar
• 45 ml de leite
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha

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Modo de preparo

1. Bater a margarina com o açúcar e ovos até formar um creme claro, reserve
2. Misturar à parte em uma vasilha os ingredientes secos
3. Adicionar o corante, a essência, o buttermilk (mistura do leite e o vinagre) e o creme reservado, alternando com os ingredientes secos
4. Preparar a forma para cupcakes, forrando com os pelotines número 0 (forminhas para cupcake)
5. Preaquecer o forno em 180°C
6. Coloque a massa em sacos de confeitar descartáveis e distribua nas forminhas
7. Asse por aproximadamente 20 minutos

Cobertura

1. Para a corbertura misure na batedeira a manteiga, a essência, metade do açucar e o leite
2. Bater até ficar cremoso
3. Diminuir a velocidade da batedeira e juntar aos poucos o restante do açucar, até ponte de confeitar
4. Se necessário, acrescentar mais açúcar até atingir o ponto desejado