Acarajé com Vatapá e Caruru

“Vamos aprender a fazer essa super receita de Acarajé com Vatapá e Caruru. Eu aposto que você vai amar ela e pedir bis. Então não perca tempo e confira todos os detalhes dessa receita de Acarajé com Vatapá e Caruru que é uma delícia e simples de ser feita!”

– Luciana Souza

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Ingredientes

Molho

• Tomate 500 gramas
• Cebola 200 gramas
• Azeite 100 mililitros
• Suco de Limão-Rosa 10 mililitros
• Cebolinha Verde 20 gramas
• Coentro 5 gramas
• Sal 5 gramas
• Pimenta-do-Reino Branca 2 gramas
• Salsinha 2 gramas

Massa

• Feijão fradinho 1 quilo
• Água 3 litros
• Cebola 300 gramas
• Sal 10 gramas
• Pimenta-do-Reino Branca 5 gramas

Vatapá

• Amendoim 100 gramas
• Castanha-de-Caju 100 gramas
• Camarão seco 200 gramas
• Feijão fradinho 100 gramas
• Azeite de dendê 200 mililitros
• Pão de forma 400 gramas
• Tomate 100 gramas
• Cebola 200 gramas
• Leite de Coco 200 mililitros
• Caldo de legumes natural 150 mililitros
• Gengibre 30 gramas
• Alho 10 gramas
• Suco de Limão 10 mililitros
• Sal 10 gramas
• Pimenta Dedo-de-Moça 3 gramas
• Coentro 3 gramas

Caruru

• Quiabo 500 gramas
• Camarão seco 100 gramas
• Cebola 50 gramas
• Caldo de legumes natural 50 mililitros
• Leite de Coco 50 mililitros
• Azeite de dendê 20 mililitros
• Amendoim 30 gramas
• Castanha-de-Caju 30 gramas
• Alho 5 gramas
• Sal 5 gramas
• Pimenta Dedo-de-Moça 2 gramas

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Modo de preparo

Molho

1. Misture todos os ingredientes.

Massa

1. Coloque o feijão de molho na água por 2h.
2. Deixe escore e jogue a água fora.
3. Junte todos os ingredientes e bata em um processador até que obtenha uma massa uniforme.
4. Peneire retirando assim a pele.
5. Depois é só fazer as bolinhas e fritar em azeite de dendê a 180°graus.

Vatapá

1. Em um recipiente coloque o pão de forma, acrescente o leite até que absorve o leite.
2. Coloque em uma panela e leve ao fogo e deixe cozinhar.
3. Junte todos os ingredientes e bata em liquidificador com o caldo de legumes, acrescente à mistura que já está no fogo e deixe cozinhar até que não esteja mais com gosto de cru.

Caruru

1. Em uma panela coloque o azeite de dendê, acrescente a cebola e o alho e deixe dourar.
2. Adicione o quiabo, o caldo de legumes e deixe cozinhar até que o quiabo esteja macio.
3. Para finalizar acrescente os demais ingredientes, deixando cozinhar mais um pouco e bata tudo em liquidificador até obter uma mistura homogenia.