Berinjela com Vinagrete ao Forno

“Vamos aprender a fazer essa super receita de Berinjela com Vinagrete ao Forno. Eu aposto que você vai amar ela e pedir bis. Então não perca tempo e confira todos os detalhes dessa receita de Feijoada Carioca para 20 Pessoas que é uma delícia e simples de ser feita!”

– Ana Cristina

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Berinjela com Vinagrete ao Forno

Ingredientes

• Berinjela 4 unidades
• Tomate 3 unidades
• Cebola 2 unidades
• Azeitona verde 100 gramas
• Azeite 1 xícara (chá)
• Vinagre Branco 80 mililitros
• Orégano a gosto
• Pimenta-do-Reino Branca a gosto
• Salsinha a gosto
• Alecrim a gosto
• Sálvia a gosto
• Estragão a gosto
• Pimentão Verde 1 unidade
• Sal a gosto
• Limão 1/2 unidade

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Modo de preparo

1. Deixe as tirinhas de berinjela de molho na água com o suco do limão e sal.
2. Enquanto isso, prepare um tipo de vinagrete com o restante dos ingredientes, menos o azeite.
3. Arrume a berinjela e o vinagrete em uma assadeira ou refratário, intercalando pelo menos duas camadas de cada.
4. Depois de tudo arrumado, regue com o azeite por igual.
5. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido.
6. Depois de aproximadamente 20 minutos, tire o papel alumínio e deixe mais uns 15 minutos ou até ver que a berinjela tomou uma cor mais escura.
7. Dica: Pode servir quente, como acompanhamento para pratos sem molho ou deixe esfriar e leve à geladeira. É ótimo para acompanhar saladas ou comer com pão ou torradas.

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