Pão de Batata do Benjamim

“Esta receita indicada pelo nosso saudoso Benjamim Abrahão é uma delícia para o seu lanche. Um pão de batata que fica macio e fofinho de verdade.”

– Adege Adalgisa

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Ingredientes

• 1 kg de farinha de trigo
• 80 gr de fermento biológico fresco
• 150 gr de açúcar
• 400 gr de batata
• 30 gr de sal
• 100 gr de margarina
• 2 unidades de ovo
• leite a gosto

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Modo de preparo

1. Numa bacia ou na batedeira, faça uma esponja com 100 gramas de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de água.
2. Deixe descansar durante 15 minutos.
3. Após este descanso, misture todos os ingredientes e faça uma massa bem macia.
4. Espere o crescimento da massa durante 30 minutos.
5. Depois, modele em bolinhas de 70 gramas cada uma, coloque nas assadeiras previamente untadas, espere novamente o crescimento durante uns 40 minutos, aproximadamente, e leve para assar. Temperatura do forno: 200° c (Observação: vaporize bem o forno, com água, antes de levar os pães para assar).
6. Para vaporizar o forno você pode utilizar um spray de jardinagem com água, algumas borrifadas dentro do forno são suficientes.
7. Outra forma é colocar dentro do forno, enquanto os pães estiverem assando, uma travessinha com água ou gelo.
8. Três copos de água ou uns 12 cubinhos de gelo são suficientes.