Temaki de Camarão Empanado

“O Temaki é uma boa porta de entrada para a culinária japonesa, pois é bem gostoso e não é tão difícil de preparar. Até para quem não é fã de peixe cru tem versões de Temaki de Camarão Empanado, por exemplo, que podem ser ideais para iniciar o seu amigo relutante a experimentar mais dessa gastronomia incrível.”

– Marcio Figueira

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Ingredientes

• 1 xícara (chá) de arroz japonês
• 1 1/2 xícaras (chá) de água
• 3 colheres (sopa) de vinagre de arroz
• 2 unidades de camarão rosa inteiro(s)
• 1 unidade de kani-kama
• 1 folha de alface lisa
• 1 unidade de ovo para empanar
• panko para empanar a gosto
• farinha de trigo para empanar a gosto
• óleo de soja para fritar a gosto
• gergelim branco a gosto
• 1 unidade de nori

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Modo de preparo

1. Cozinhe o arroz com a água, depois junte o vinagre e deixe descansar.
2. Desfie o kani e retire o talo da folha de alface.
3. Tire a cabeça e a casca do camarão e limpe-o, se necessário. Enfie-o na vertical em um palito de dente, até que este não apareça mais e deixe o camarão retinho.
4. Passe o camarão pela farinha de trigo, pelo ovo, pela farinha Panko e frite no óleo quente. Reserve.
5. Espalhe o arroz sobre metade da alga, coloque o recheio sobre o arroz e enrole em formato de cone, salpicando gergelim por cima.