Temaki

“O Temaki virou uma mania porque é realmente muito gostoso. É um tipo de sushi que leva mais ingredientes e enrolado em formato de cone.”

– Adege Adalgisa

---

[rb_related title=”Veja também nestas” total=”2″]

---

Ingredientes

• 50 gr de salmão
• 40 gr de arroz japonês cozido
• 1/4 unidade de nori
• wasabi a gosto
• cebolinha verde a gosto

---

Modo de preparo

1. Misture o salmão picado com a cebolinha verde e reserve.
2. Corte a folha de nori ao meio.
3. Segure o nori com a mão seca e coloque o arroz no lado esquerdo.
4. Espalhe o arroz cobrindo a metade esquerda da alga e passe o wasabi.
5. Coloque o recheio na diagonal.
6. Enrole pegando a ponta do canto inferior esquerdo com os dedos indicador e o polegar e leve até a extremidade superior esquerda do arroz.
7. Vá enrolando com a mão direita até formar um cone.
8. Use um grão de arroz para fechar.
9. Sirva o temaki com missoshiro.

Arroz

1. Lave bem meia xícara (chá) de arroz próprio para sushi, esfregando-o com as mãos, até a água ficar transparente.
2. Coloque numa panela e junte 1 xícara (chá) de água.
3. Deixe descansando por 30 minutos.
4. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos ou até o grão ficar macio.
5. Retire a panela do fogo e deixe descansando, tampada, por cerca de 5 minutos.
6. Em uma tigela, junte 1 colher (sopa) de vinagre de arroz, 1 colher (chá) de açúcar e meia colher (chá) de sal
7. Misture até ficar bem dissolvido.
8. Transfira o arroz para uma tigela grande e acrescente a mistura de vinagre, incorporando delicadamente com a ajuda de uma espátula de madeira ou garfo molhado em água.
9. Deixe esfriar em temperatura ambiente, antes de utilizar.