“Vamos aprender a fazer essa super receita de Bacalhoada. Eu aposto que você vai amar ela e pedir bis. Então não perca tempo e confira todos os detalhes dessa receita que é uma delícia e simples de ser feita!”
– Telma Gomide
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Receita de Bacalhoada.
Rendimento8 porçõesPreparo1 hor
Ingredientes
Bacalhau 1 quilo
Batata 6 unidades
Pimentão Vermelho 1 unidade
Cebola 1 unidade
Tomate 4 unidades
Extrato de tomates 1 caixinha
Salsinha 1/2 xícara (chá)
Cebolinha Verde 1/2 xícara (chá)
Ovo cozido 2 unidades
Azeitona verde a gosto
Azeite de oliva 1 xícara (chá)
Óleo de soja 1/2 xícara (chá)
Sal a gosto
Pimenta-do-Reino Preta a gosto
Parmesão a gosto
Farinha de rosca a gosto
Modo de preparo
Deixe o bacalhau de molho em água fria de véspera trocando a água pela manhã. Ferva o bacalhau em duas águas (duas fervuras).
Cozinhe as batatas na água da segunda fervura do bacalhau.
Depois da batatas cozidas, corte em rodelas, bem como o pimentão, a cebola e o tomate.
Coloque em uma panela grande o azeite e o óleo em seguida acrescente o tomate, o pimentão e a cebola.
Tampe a panela e coloque em fogo brando e, quando atingir o ponto de cozimento, junte o extrato de tomate com um pouco de água.
Baixe o fogo para tomar a consistência ideal de molho e, quando estiver no ponto, coloque as azeitonas picadas.
Num pirex grande, arrume tudo em camadas. Primeiro uma camada de molho. Depois lascas de bacalhau. Em seguida rodelas de ovos. Uma outra camada de molho. Coloque mais uma camada de bacalhau e ovos.
Complete com o restante do molho polvilhe com queijo ralado e farinha de rosca.
Leve ao forno na temperatura máxima por 10 minutos ou até gratinar.