Risoto de Açafrão

[rb_related title=”Veja também nestas” total=”2″]

---

Ingredientes

• 1 1/2 xícaras (chá) de arroz arbório
• 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 unidade de cebola picada(s)
• 1/2 xícara (café) de vinho branco
• 15 gr de açafrão
• sal a gosto
• pimenta-do-reino branca a gosto
• 700 ml de caldo de carne natural quente

---

Modo de preparo

1. Aqueça o caldo de carne com o açafrão.
2. Em uma panela grande, refogue a cebola no azeite até começar a dourar.
3. Adicione o arroz, mexa sem parar até aquecê-lo.
4. Adicione o vinho branco.
5. Tempere com um pouco de sal.
6. Abaixe o fogo.
7. Assim que o arroz absorver quase todo o vinho branco, adicione o caldo de carne aos poucos, cerca de 2 conchas por vez, mexendo sempre.
8. Caso precise adicione um pouco de água ao caldo.
9. Prove o sal e tempere a gosto.
10. Quando o arroz estiver al dente (demora cerca de 15 minutos), adicione o restante da manteiga.