Risoto de Atum

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Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 unidade de cebola
• 1 xícara (chá) de arroz
• 1/2 unidade de limão
• 1 lata de atum sólido em óleo
• 2 colheres (sopa) de queijo ralado
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco

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Modo de preparo

1. Coloque 2 xícaras (chá) de água para ferver.
2. Em uma panela média, aqueça a margarina e frite os cubinhos de cebola em fogo brando, mexendo de vez em quando, por cerca de cerca de 15 minutos ou até ficarem dourados.
3. Acrescente o arroz e refogue demoradamente.
4. Junte suco do limão e cozinhe até ter evaporado quase que totalmente.
5. Usando sempre fogo brando, panela destampada, despeje uma concha cheia de água fervente.
6. Cozinhe, misturando de vez em quando até o líquido evaporar.
7. Volte a juntar mais uma concha da água fervente.
8. Repita o processo até que o arroz esteja al dente.
9. Junte o atum, o queijo e o creme de leite.
10. Misture e tempere com sal se necessário.
11. Sirva em seguida.