Risoto de Limão

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Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de arroz arbório
• 6 xícaras (chá) de caldo de carne
• 1 unidade de cebola
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 unidade de casca de limão
• 30 gr de parmesão
• pimenta-do-reino preta a gosto
• sal a gosto
• noz-moscada a gosto

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Modo de preparo

1. Refogue a cebola no azeite de oliva por 3 minutos em fogo brando.
2. Acrescente o caldo de carne, o suco de limão, casca de limão ralada, sal, pimenta do reino e noz moscada.
3. Assim que começar a ferver, acrescente o arroz.
4. Chegando à segunda fervura, deixe cozinhar em fogo médio por, exatamente, 15 minutos.
5. Desligue, acrescente o queijo parmesão e a manteiga, misturando suavemente.
6. Espere descansar por 5 minutos.
7. Coloque nos pratos individuais ou travessa para o centro da mesa.
8. Sirva imediatamente.
9. Sugestões para acompanhamento: camarão com alho na manteiga camarão com suco de laranja e mostarda peito de frango grelhado com molho de cogumelo.