“Vamos aprender a fazer essa super receita de Risoto de Parmesão. Eu aposto que você vai amar ela e pedir bis. Então não perca tempo e confira todos os detalhes dessa receita de Risoto de Parmesão que é uma delícia e simples de ser feita!”
– Andrea Coser
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Receita de Risoto de Parmesão.
Rendimento10 porçõesPreparo1 hor
Ingredientes
Caldo de carne 1 tablete
Manteiga 5 colheres (sopa)
Azeite de oliva 1 colher (sopa)
Cebola 1 unidade
Arroz arbório 2 xícaras (chá)
Água 5 xícaras (chá)
Parmesão 1 xícara (chá)
Sal a gosto
Modo de preparo
Leve ao fogo baixo uma panela com o caldo de carne dissolvido em 5 xícaras (chá) de água e deixe por 5 minutos, ou até ferver. Mantenha-o aquecido.
Numa panela de ferro fundido ou de fundo grosso, coloque 4 colheres (sopa) de manteiga, o azeite de oliva e a cebola.
Leve ao fogo e refogue, mexendo de vez em quando, por 2 minutos, ou até a cebola ficar transparente.
Junte o arroz, sem lavar, e refogue, mexendo rapidamente, sem parar, por 4 minutos, ou até os grãos ficarem brilhantes e agrupados.
Adicione 1/2 xícara (chá) de caldo fervente e deixe cozinhar, mexendo sem parar, raspando o fundo e as laterais da panela por 1 minuto, ou até não ter mais líquido.
Repita a operação anterior mais 10 vezes até o arroz ficar al dente.
Mexa sempre e não se esqueça de ir raspando o fundo e as laterais da panela.
Comece a provar o arroz depois de 15 minutos de cozimento.
O risoto estará pronto quando o grão ficar macio, mas firme.
O resultado deve ser uma preparação úmida, mas sem caldo.
Quando faltar 2 minutos para o arroz ficar pronto, adicione o queijo e a manteiga restante.
Mexa bem, mas delicadamente, e acerte o sal.
Retire o arroz do fogo e sirva depois de 3 minutos.