Feijão Tropeiro a Moda Antiga

“O feijão tropeiro é um prato típico da comida mineira. Aqui a receita é aquela feita antigamente pelos cozinheiros das tropas.”

– Adege Adalgisa

---

[rb_related title=”Veja também nestas” total=”2″]

---

Ingredientes

• 1 kg de feijão roxinho
• 500 gr de farinha de mandioca crua
• 10 unidades de ovo
• 1 unidade de cebola
• 2 colheres (sopa) de tempero alho e sal
• 2 colheres (sopa) de banha de porco
• 1 maço de cheiro-verde
• 4 dentes de alho
• 500 gr de bacon

---

Modo de preparo

1. Cozinhe o feijão e reserve.
2. Frite o bacon e reserve.
3. Frite os ovos nesta gordura do bacon e reserve também.
4. Na mesma panela coloque a banha de porco ou óleo, frite o alho, a cebola e o tempero pronto.
5. Refogue o feijão, deixando ferver por dez minutos.
6. Acrescente a farinha aos poucos.
7. Desligue o fogo e acrescente o bacon e por último os ovos.
8. Sirva com arroz com alho, lombo, lingüiça, couve com alho e torresmo.