Batatas Bolinhas em Conserva

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Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de chimichurri
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de óleo de soja
• 2 colheres (sopa) de vinagre branco
• 1 kg de batata bolinha
• 1 xícara (chá) de vinagre branco
• água a gosto
• sal a gosto

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Modo de preparo

1. Comece preparando o molho: misture o chimichurri, o azeite, o óleo e o vinagre. Tampe e deixe na geladeira de um dia para o outro.
2. Lave as batatas com a casca e leve para cozinhar em água fervente.
3. Espere esfriar, fure-as com um garfo e coloque-as em um pote hermético.
4. Cubra com 1 xícara de vinagre branco, complete com água e acrescente o chimichurri e sal à gosto.
5. Deixe apurar por no mínimo 2 dias na geladeira antes de consumir (quanto mais tempo as batatinhas passarem na conserva, mais saborosas ficarão).