Casquinha de Siri à moda Paulista

“Uma das entradas mais famosas nos lugares mais perto da praia é a casquinha de siri. A combinação dos temperos com a suavidade da carne de siri e o gratinado é o que fazem dela um petisco irresistível.”

– Adege Adalgisa

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Ingredientes

• 1/2 kg de siri
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 unidades de tomate
• 1 unidade de cebola
• 3 dentes de alho
• 3 colheres (sopa) de salsinha
• pimenta-do-reino branca a gosto
• 1 unidade de pão francês
• 1 copo de leite
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 4 unidades de gema de ovo
• farinha de rosca a gosto
• queijo ralado a gosto
• sal a gosto

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Modo de preparo

1. Refogue na manteiga a cebola picada, alho picado, tomate sem pele e salsinha picada.
2. Junte a carne de siri e o pão.
3. Misture bem.
4. Tempere com sal.
5. Engrosse com a farinha diluída no leite.
6. E quando estiver cozido junte as gemas.
7. Recheie as casquinhas.
8. Polvilhe o queijo ralado misturado à farinha de rosca.