Entrevero de Pinhão

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Ingredientes

• 500 gr de alcatra
• 200 gr de mandioca
• 500 gr de pinhão cozido e cortado em quatro, no sentido do comprimento
• 100 gr de bacon
• 4 unidades de tomate maduro picados
• 1 unidade de cebola picada
• 1 unidade de pimentão vermelho em cubos pequenos
• 1 lata de milho em conserva
• sal a gosto
• manjericão a gosto
• pimenta-do-reino preta a gosto

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Modo de preparo

1. Frite o bacon e reserve.
2. Na gordura do bacon, frite aos poucos a carne e reserve.
3. Feito isso, refogue a cebola até dourar.
4. Acrescente a mandioca, o tomate, o pimentão e deixe formar um molho grosso. Se necessário, acrescente um pouco de água.
5. Após o molho estar no ponto, retorne a panela o bacon e a carne.
6. Adicione o pinhão, o milho verde e os temperos a gosto.
7. Deixe cozinhar por mais 30 min. e bom apetite!

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Observações

• Para uma versão mais saudável troque o bacon por azeite ou use metade da quantidade apenas para dar um sabor.
• Dê preferência para ingredientes orgânicos e de origem conhecida.