Bolo Floresta Negra

“O Bolo Floresta Negra surgiu na região com este mesmo nome, na Alemanha. O segredo para deixá-lo irresistível é caprichar nas cerejas, tanto no recheio quanto na cobertura, diz que também é bom deixar a massa bem molhada com a calda. O sucesso é garantido, experimente esta maravilha!”

– Andrea Coser

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Ingredientes

Massa

• 6 unidades de clara de ovo batidas em neve
• 6 unidades de gema de ovo
• 150 ml de água
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 8 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Recheio

• 500 ml de creme de leite fresco
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• essência de baunilha a gosto

Calda

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de água
• marasquino a gosto

Montagem

• chocolate meio amargo a gosto
• cereja ao maraschino a gosto

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Modo de preparo

Massa

1. Bata as gemas com a água até dobrar de volume, acrescente o açúcar e bata por três minutos.
2. Junte a farinha, o fermento e o chocolate em pó peneirados e misture bem.
3. Por último acrescente as claras em neve.
4. Coloque em fôrma untada e leve ao forno para assar em fogo alto por mais ou menos trinta minutos.

Recheio

1. Na batedeira coloque o creme de leite, o açúcar e a baunilha.
2. Bata até o ponto de chantilly.

Calda

1. Ferva os ingredientes até a calda ficar amarelada.
2. Retire do fogo, deixe esfriar e acrescente a calda de cereja.

Montagem

1. Para montagem faça uma camada de bolo e regue com a calda.
2. Coloque uma camada de chantilly e coloque pedacinhos de cereja.
3. Faça outra camada de bolo, calda, chantilly, cereja, bolo e chantilly.
4. Finalize com raspas de chocolate e aproveite!