Torta de Limão

“Se você é daquelas pessoas que quando vai ao restaurante não resiste à torta de limão, esta receita é para você. Com ela você vai poder degustar sua sobremesa predileta em casa sempre que tiver vontade.”

– Adege Adalgisa

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Ingredientes

Massa

• 1 pacote de biscoito maizena
• 3/4 tablete de manteiga

Recheio

• 2 latas de leite condensado
• 2 caixinhas de creme de leite
• 1 copo de suco de limão
• 1 envelope de gelatina incolor sem sabor
• 1 xícara (chá) de água
• raspas de limão a gosto

Cobertura

• 4 unidades de clara de ovo
• 100 gr de açúcar de confeiteiro

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Modo de preparo

Massa

1. Triture o biscoito no liquidificador até obter uma farofa fina, transfira para uma tigela e acrescente a manteiga e misture bem.
2. Forre o fundo e laterais da fôrma redonda de fundo falso.
3. Leve ao forno pré-aquecido, por 15 minutos e reserve.

Recheio

1. Polvilhe a gelatina na xícara com água e deixe por 5 minutos.
2. Depois, coloque em banho-maria para dissolver totalmente e retire do fogo.
3. No liqüidificador, coloque todos ingredientes, com exceção das raspas de limão e bata muito bem.
4. Despeje essa mistura na fôrma com a massa pré-assada.
5. Polvilhe com a raspa de limão.
6. Leve à geladeira para endurecer levemente, por cerca de 2 horas, e desenforme em seguida.
7. Cubra sua torta de limão com a cobertura de merengue.

Cobertura

1. Em uma batedeira, coloque as claras de ovo e metade do açúcar de confeiteiro.
2. Bata bem para que as claras fiquem em neve.
3. Coloque o restante do açúcar e bata por mais 2 minutos, para merengar.
4. Se quiser aquela cobertura dourada, pré aqueça o forno por 10 minutos em temperatura média e leve a torta e deixe pelo tempo suficiente para chegar ao ponto que você deseja (no máximo por 5 minutos).