Esfiha de Escarola e Ricota

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Ingredientes

Massa

• 1 tablete de fermento biológico fresco
• 1 xícara (chá) de leite desnatado
• 60 ml de óleo de soja
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 colher (chá) de sal
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio

• 2 dentes de alho amassado
• 1 colher (chá) de azeite
• 2 xícaras (chá) de escarola
• 200 gr de ricota esfarelada
• 1 colher (chá) de zathar
• sal a gosto

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Modo de preparo

Massa

1. Dissolva o fermento no leite morno e junte o óleo, a margarina, o sal e a farinha até ficar uma massa firme que solte das mãos. Reserve.

Recheio

1. Doure o alho no azeite e junte a escarola.
2. Mexa até murchar e junte a ricota, o zathar e o sal.
3. Pegue porções de massa e abra na palma da mão. Coloque o recheio e feche, formando a esfiha.
4. Deixe crescer 30 minutos e asse em forno à 180ºC por cerca de 20 minutos.

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Observações

Use escarola pré-cozida e congelada para ganhar tempo.
Já vem higienizado e prontinho para usar!
Super prático 🙂