Esfiha de Carne Moída

“Uma receita de esfiha aberta perfeita para você fazer em sua casa. Não deixe de experimentar!”

– Marlene Ferreira

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Ingredientes

Massa

• 1 kg de farinha de trigo
• 100 gr de fermento biológico fresco
• 150 ml de óleo de soja
• 300 ml de leite
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de sal
• 3 unidades de ovo

Recheio

• 500 gr de patinho moído
• 1 unidade de cebola picada
• 2 unidades de tomate picado
• sal a gosto
• pimenta-do-reino branca a gosto
• suco de limão a gosto

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Modo de preparo

1. Para a massa, coloque em uma vasilha o fermento e o leite morno e mexa até o fermento dissolver.
2. Depois, acrescente o óleo, o açúcar, o sal e as claras (reserve as gemas) e misture bem.
3. Acrescente aos poucos a farinha de trigo até a massa desgrudar dos dedos.
4. Sove bastante em uma superfície levemente enfarinhada.
5. Em seguida, faça bolinhas do tamanho da mão em concha.
6. Coloque-as numa superfície polvilhada com farinha de trigo e deixe descansar por 30 minutos.
7. Depois que as bolinhas dobrarem de volume, abra com rolo como se fosse fazer pastéis (o formato deve ficar redondo).

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Observações

RECHEIO: Use o recheio que gostar! Se você ficou preocupado que o recheio vai cru, é isso mesmo!!! Ele vai assar no forno junto com a massa e vai ficar bem úmido, mas isso só vale para o recheio de carne ok?
CONSERVAÇÃO: Você pode congelar depois de assado e frio por até 3 meses, na geladeira dura 4 dias e se quiser pode congelar a massa, mas ela perde um pouco o poder de fermentação depois de descongelada, ou seja vai perder um pouco a maciez.