Berinjela Recheada ao Forno

“Vamos aprender a fazer essa super receita de Berinjela Recheada ao Forno. Eu aposto que você vai amar ela e pedir bis. Então não perca tempo e confira todos os detalhes dessa receita de Berinjela Recheada ao Forno que é uma delícia e simples de ser feita!”

– Janaine Pina

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Ingredientes

• Berinjela 2 unidades
• Azeite 1 colher (sopa)
• Cebola 1/2 unidade
• Alho 2 dentes
• Tomate 2 unidades
• Pimentão Verde 1/2 unidade
• Salsinha 1 colher (sopa)
• Mussarela 200 gramas
• Sal a gosto

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Modo de preparo

1. Corte as berinjelas ao meio, no sentido do comprimento.
2. Com cuidado tire a maior parte da polpa das berinjelas deixando com aproximadamente 1 cm de polpa nas bordas e com a aparência de um barco ou uma canoa. Corte a polpa em pedaços pequenos, e separe-a.
3. Numa frigideira grande esquente o azeite em fogo médio.
4. Adicione a cebola e o alho. Refogue por alguns minutos, até ficarem macios.
5. Acrescente a berinjela cortada e cozinhe por cerca de 5 minutos ou até que esteja macia.
6. Junte o tomate, o pimentão verde e a salsinha. Misture e deixe ferver em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos.
7. Ponha o recheio, a mesma quantidade, dentro das 4 partes de berinjela.
8. Polvilhe-as com o queijo.
9. Coloque as berinjelas recheadas em uma assadeira.
10. Asse no forno pré-aquecido à 180ºC por 15 a 20 minutos ou até que o recheio esteja dourado e o queijo derretido.
11. Sirva quente.