Paella

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– Adege Adalgisa

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Paella

Ingredientes

• Azeite de oliva 1 xícara (chá)
• Pimentão Vermelho 2 unidades
• Alho 3 dentes
• Peito de frango desossado 1 unidade
• Tomate 4 unidades
• Açafrão 20 gramas
• Polvo 400 gramas
• Lula 400 gramas
• Camarão rosa 600 gramas
• Marisco 500 gramas
• Lagosta 1 unidade
• Arroz 2 xícaras (chá)
• Ervilha 1 xícara (chá)

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Modo de preparo

1. Cozinhe o frango em água e sal.
2. Numa panela ou paelleira, aqueça o azeite e frite o alho e o pimentão.
3. Refogue o frango, a lula e o polvo.
4. Coloque os tomates, refogue mais um pouco.
5. Junte o açafrão.
6. Ponha o arroz, misture bem.
7. Junte as ervilhas.
8. Quando já estiver um pouco mais refogado, coloque a água (4 xícaras).
9. Tempere com sal e pimenta a gosto.
10. Após 10 minutos de cozimento, junte os camarões.
11. Deixe cozinhar mais 10 minutos.
12. Enfeite com os mariscos com casca já cozidos, a lagosta e 1 pimentão vermelho cortado em quatro.
13. Obs. Se usar ervilhas em lata, só as coloque depois de colocar os camarões.

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Observações

O Açafrão verdadeiro espanhol é um artigo muito caro (possivelmente o tempero mais caro do mundo) devido à dificuldade para conseguir produzi-lo, pois ele vem do pistilo de uma flor que dá somente pouquíssimos grãos por unidade. Então, uma boa alternativa, e que não deixa a desejar é o uso da Cúrcuma, que é o que vai ter dentro do saquinho de açafrão caso ele tenha um preço comparável à mesma quantidade de orégano, por exemplo. Você não vai deixar de fazer a sua paella por causa disso!