Antepasto de Legumes Grelhados

“Essa é uma entrada bastante versátil e leve. Com essa receita básica você poderá inventar e criar outros pratos maravilhosos, veja algumas idéias logo abaixo.”

– Allan Vila

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Ingredientes

• 3 unidades de berinjela
• 2 unidades de abobrinha
• 1 unidade de cebola
• 1 dente de alho
• 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
• 2 colheres (sopa) de vinagre tinto
• orégano a gosto
• sal a gosto
• pimenta-do-reino branca a gosto

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Modo de preparo

1. Corte a berinjela, a abobrinha e a cebola em fatias finas.
2. Aqueça bem uma frigideira e coloque um pouco de azeite.
3. Grelhe os vegetais dos dois lados, colocando um pouco de cada vez para que fiquem totalmente em contato com a frigideira.
4. A cada nova leva, coloque mais azeita na frigideira.
5. Depois de grelhados, coloque os legumes em um recipiente e tempere com o azeite, o vinagre, o alho, o orégano, o sal e a pimenta-do-reino.
6. Deixe descansando na geladeira por 6 horas para apurar os sabores.