Chowder de Mariscos da Nova Inglaterra

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Ingredientes

• 50 gr de bacon
• 90 gr de cebola
• 70 gr de farinha de trigo
• 600 ml de caldo de peixe natural
• 180 gr de marisco
• 120 gr de batata
• 200 ml de leite
• 200 ml de creme de leite fresco
• sal a gosto
• 1/2 colher (café) de tabasco
• 1/2 colher (sobremesa) de molho inglês

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Modo de preparo

1. Cozinhe a batata no leite.
2. Escorra a batata e reserve também o leite, separadamente.
3. Aqueça uma panela funda e adicione o bacon.
4. Quando começar a dourar, acrescente a cebola.
5. Assim que começar a “suar”, acrescente a farinha e mexa bem, para absorver toda a gordura.
6. Acrescente o fumet de peixe e mexa bem.
7. Acrescente o leite reservado, o creme de leite fresco e deixe cozinhar por 20 minutos.
8. Acrescente então os mariscos, a batata reservada, tempere com sal, tabasco e molho inglês.
9. Sirva quente.