“Essa sopa tem um ótimo rendimento e é muito saborosa! Você pode trocar a costelinha por carne seca e adicionar algum legume que goste ou que tenha na geladeira.”
– Adege Adalgisa
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Receita de Sopa de Canjiquinha.
Rendimento8 porçõesPreparo1 hor
Ingredientes
2 xícaras (chá) de canjiquinha
4 xícaras (chá) de água
500 gr de costelinha suína
100 gr de bacon picado
1 unidade de linguiça calabresa defumada picada
1 unidade de cebola picada
2 dentes de alho picado
2 unidades de tomate picado
4 folhas de couve manteiga picada
1 colher (café) de sal
1 colher (sopa) de salsinha picada
Modo de preparo
Lave bem e escorra a canjiquinha. Coloque-a numa panela com a água e leve ao fogo alto, deixe ferver.
Quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe até ficar macia. Reserve.
Em outra panela coloque o bacon e frite em fogo médio, mexendo sempre para dourar por igual.
Junte as costelinhas e a linguiça e doure bem. Vá colocando um pouquinho de água aos poucos para cozinhar a costelinhas.
Quando todas as carnes estiverem cozidas e douradas, se houve muita gordura na panela, retire o acesso e acrescente a cebola.
Refogue por 1 minuto e adicione o alho e os tomates. Cozinhe, mexendo sempre, por cerca de 5 minutos.
Acrescente a canjiquinha com um pouco da água do cozimento e deixe ferver.
Tampe a panela e cozinhe por cerca de 30 minutos ou até as costelinhas ficarem bem macias, regando aos poucos com a água do cozimento.
Coloque as folhas de couve e tempere com sal e salsinha.
Já está pronto, agora é só aproveitar essa delícia!