Almôndegas a Napolitana

Ingredientes

• 600 gr de patinho moído
• 4 fatias de pão de forma
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 unidade de cebola ralada
• 2 dentes de alho picado(s)
• 4 colheres (sopa) de salsinha
• sal a gosto
• pimenta-do-reino branca a gosto
• 60 gr de mussarela em cubos pequenos
• óleo de soja a gosto

Molho

• 520 gr de polpa de tomate
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 unidade de cebola ralada
• 1 dente de alho picado
• 1 folha de louro
• sal a gosto
• pimenta-do-reino branca a gosto
• 1 colher (sopa) de parmesão ralado

Modo de preparo

1. Coloque o leite num prato, molhe bem uma fatia de pão e esprema. Junte à carne. Faça isso com todas as fatias de pão. Junte à carne os outros ingredientes, misture bem.
2. Amasse com as mãos, para que fique tudo bem ligado.
3. Faça bolinhas e recheie cada uma com um cubinho de mussarela. Aqueça o óleo numa frigideira alta, de modo que ele possa cobrir ao menos metade da altura das almôndegas.

Molho

1. Refogue no azeite a cebola e o alho picados.
2. Quando a cebola estiver transparente, acrescente o purê de tomates e a folha de louro.
3. Coloque num refratário o molho, junte as almôndegas e polvilhe queijo ralado.
4. Se quiser, pode acrescentar outros temperos a seu gosto. Junte uma e meia xícaras de água e deixe cozinhar.
5. Leve ao forno quente, mais ou menos entre 15 a 20 minutos.