Arroz Negro com Kani

Ingredientes

• 1/2 xícara (chá) de arroz negro
• 1 litro de água
• sal a gosto
• 1 unidade de pepino com casca(s)
• 1/2 colher (chá) de alho esmagado(s)
• 250 gr de kani-kama ralado(s)
• 1/2 xícara (chá) de cebolinha verde picada(s)
• 1/2 colher (sopa) de dill fresco(s)
• 1 colher (sopa) de vinho branco
• 1 colher (sopa) de gengibre ralado(s)
• 1/2 xícara (chá) de maionese
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• glutamato monossódico a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela, ferva a água com o sal e Aji-no-moto.
2. Adicione o arroz negro e cozinhe por cerca de 10 a 15 minutos até o arroz ficar levemente macio, “ao dente”.
3. Escorra o arroz e lave-o em água fria corrente para interromper o cozimento.
4. Deixe escorrendo para secar bem.
5. Rale o pepino na parte mais fina do ralador e o esprema.
6. Rale o kani também na parte mais fina do ralador.
7. Misture todos os ingredientes e sirva frio.