Requeijão Caseiro tipo Cream Cheese

Ingredientes

• 2 litros de leite (tipo c)
• 6 colheres (sopa) de vinagre branco
• 2 colheres (sopa) de manteiga com sal (1 para cada litro de leite)
• 1 pitada de sal
• 1/4 copo de leite

Modo de preparo

1. Ferva o leite e depois desligue o fogo.
2. Coloque o vinagre sobre o leite. Mexa e ele irá coalhar instantaneamente.
3. Retire a coalhada do soro com a peneira.
4. Enfie a peneira na panela e recolha a coalhada.
5. Esprema a coalhada da peneira com uma colher. Este requeijão ficará com a consistência de cream cheese.
6. O soro deverá ser jogado fora. Só irá aproveitar a coalhada.
7. Jogue ela toda no liquidificador. Pode usar ainda quente sem problemas.
8. Coloque a manteiga e o sal.
9. Coloque o leite até o ponto de liga que desejar. Se não utilizar leite ficará como polenguinho.
10. Bata por alguns minutos (3 a 4 minutos).
11. Leve para gelar de um dia para outro. Dura mais ou menos 1 semana bem acondicionado na geladeira.