Torradas com Antepasto de Berinjela e Pimentão

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Ingredientes

• 1 unidade de berinjela
• 1/2 unidade de pimentão vermelho em tiras
• 1 dente de alho
• 1/2 unidade de cebola
• 2 colheres (sopa) de vinagre branco
• sal a gosto
• salsinha a gosto
• orégano a gosto
• 1 colher (chá) de azeite
• 23 unidades de torrada

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Modo de preparo

1. Refogue o alho e a cebola no azeite, junte a berinjela e o pimentão.
2. Refogue por alguns minutos.
3. Junte o vinagre e o restante dos temperos.
4. Sirva com as torradas.