Arroz Carreteiro Completo

“Esta receita de arroz carreteiro é um pouco diferente da tradicional pois leva mas tipos de carnes. Pode ser chamada tambpem como Arroz de Galpão, uma receita tradicional gaúcha.”

– Adege Adalgisa

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Ingredientes

• 5 kg de arroz
• 1 1/2 kg de bacon
• 4 kg de carne seca
• 2 kg de linguiça calabresa defumada
• 2 kg de linguiça mista
• 1 kg de cebola
• 2 cabeças de alho
• 500 ml de óleo de soja

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Modo de preparo

1. Corte a carne seca em cubo e ferva 2 vezes trocando de água a cada fervura para retirar o excesso de sal.
2. Fritar o bacon até dourar e reserve, frite as lingüiças e reserve.
3. Em seguida colocar o alho e depois a cebola e deixe refogar até dar o ponto.
4. Em seguida coloque a carne seca, a lingüiça e o bacon, deixe dar uma boa refogada depois coloque o arroz, e frite.
5. Coloque a água fervente o necessário e deixe secar até servi-lo.