Cuscuz com Leite de Coco

“O cuscuz com coco, também conhecido como cuscuz com leite de coco ou cuscuz de milho com coco, é uma variação do cuscuz nordestino, herança da cozinha norte-africana, trazido para o Brasil pelos colonizadores portugueses. “

– Adege Adalgisa

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Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de flocos de milho (é o flocão)
• 1 xícara (chá) de água
• 1 colher (chá) de sal
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de leite de coco

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Modo de preparo

1. Coloque o flocão de milho em uma vasilha, adicione a água e o sal.
2. Misture e deixe descansar por 10 minutos para inchar.
3. Coloque esta mistura na cuscuzeira sem apertar a superfície. Tampe e leve ao fogo por 8 a 10 minutos. Espere esfriar um pouco e desenforme.
4. Para a cobertura do cuscuz misture os leites e leve ao fogo para esquentar (sem deixar ferver).
5. Coloque o leite no cuscuz, espere 1 minutinho e aproveite.
6. Vocês pode fazer um cuscuz doce colocando mel, melado ou açúcar no leite.
7. Se gostar mais de salgado por servir com queijo coalho ou manteiga de garrafa.

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Observações

1. Para uma versão mais saudável faça o leite de coco caseiro batendo coco seco com água quente e coando na peneira fina.
2. Use leite desnatado para diminuir a gordura do prato.
3. Dê preferência sempre para ingredientes orgânicos e de fornecedores conhecidos para você saber a origem do que está consumindo.