Risoto Caipira

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Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de arroz
• 4 xícaras (chá) de água
• 1 colher (sopa) de óleo de soja
• sal a gosto
• 1 1/4 unidades de cebola
• 500 gr de linguiça calabresa defumada
• 2 unidades de tomate
• 1 unidade de pimenta vermelha
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 3 colheres (sopa) de queijo ralado

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Modo de preparo

1. Coloque o arroz, a água, o óleo, o sal e 1/4 da cebola em um refratário e leve ao microondas por 18 a 20 minutos na potência alta.
2. Retire do microondas, afofe com um garfo e tampe.
3. Coloque em outro refratário a lingüiça, os tomates, o pimentão, a cebola e a margarina.
4. Tampe e leve ao microondas por 8 a 10 minutos na potência alta.
5. Mexa na metade do tempo.
6. Retire, misture com o arroz reservado.
7. Polvilhe o queijo ralado e retorne ao microondas por 5 minutos na potência alta.
8. Coloque em um prato, polvilhado de queijo, com as rodelas de lingüiça misturadas no arroz.
9. Decore e sirva.