Ensopado de frango Tailandês

Ingredientes

• 400 gr de peito de frango desossado em cubos médios
• sal a gosto
• 1 unidade de cebola picada(s)
• 2 dentes de alho amassado(s)
• 1 colher (chá) de gengibre ralado(s)
• 1 colher (chá) de curry
• 1 unidade de cenoura em tiras
• 1 unidade de pimentão vermelho em tiras
• 1/2 xícara (chá) de caldo de legumes natural
• 1/2 xícara (chá) de leite de coco light
• coentro picado(s) a gosto
• cebolinha verde picada(s) a gosto

Modo de preparo

1. Aqueça uma frigideira e doure os cubos de frango temperados com o sal até dourarem.
2. Junte a cebola,o alho,o gengibre,o curry,a cenoura e o pimentão. Regue com um pouco de caldo de legumes e deixe cozinhar por 5 minutos. Junte o leite de côco,o coentro e a cebolinha verde.