“Não tem receita básica mais gostosa do que purê de batata! Complementa qualquer outra receita sem o menor problema. Esta está descrita passo para você não errar!”
– Adege Adalgisa
Ingredientes
- 1 kg de batata
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- sal a gosto
- leite a gosto
Modo de preparo
- Coloque as batatas para cozinhar, com casca e com uma pitada de sal.
- Cubra com água até cerca de 1 dedo acima das batatas, deixando ferver, até que estejam macias.
- Utilizando o espremedor de batatas, utensílio indispensável numa boa cozinha, amasse-as, sem descascar e com cuidado para evitar que fiquem encaroçadas.
- Antes de colocar outra batata no espremedor, retire a casca que ficou dentro do recipiente com a ajuda de um garfo.
- Observe que assim é bem mais fácil: casca para um lado e batata para o outro.
- Coloque a massa obtida, ainda quente, em um prato fundo ou tigela juntamente com a manteiga e o sal.
- Com o auxílio de um garfo, amasse delicadamente e vá colocando leite quente aos poucos, até que o purê fique na consistência desejada.
