Filé Mignon ao Molho Madeira

Ingredientes

• 600 gr de filé mignon em bifes
• sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomates
• 1 unidade de cebola
• 1 tablete de caldo de carne
• 1 xícara (chá) de água
• 1 xícara (chá) de vinho branco
• 2 colheres (sopa) de manteiga

Modo de preparo

1. Dissolva o caldo de carne na água e reserve.
2. Tempere os filés com sal e grelhe em uma frigideira com metade da manteiga. Assim que estiver no ponto, retire e reserve.
3. Na mesma frigideira coloque o restante da manteiga e refogue a cebola bem picada.
4. Junte o extrato, o caldo de carne dissolvido e deixe ferver um pouco.
5. Quando o caldo reduzir pela metade adicione o vinho e reduza pela metade novamente.
6. Sirva os filés com o molho por cima.