Pernil com Molho de Abacaxi

Ingredientes

• 1 unidade de pernil Seara (2,5kg)
• 1/2 unidade de abacaxi
• 10 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• 1 colher (sopa) de tempero pronto em pó
• sal e pimenta a gosto
• 5 fatias de bacon
• 8 unidades de ameixa preta

Molho

• 1 colher (sobremesa) de farinha de trigo

Modo de preparo

1. No copo do liquidificador, coloque o abacaxi, o alho, louro, tempero pronto e o sal. Bata.
2. Desligue e coloque em um refratário.
3. Acrescente o bacon frito levemente e as ameixas.
4. Coloque o pernil em um refratário e faça furos sobre ele com auxílio de uma faca.
5. Regue-o com o tempero preparado.
6. Coloque pedaços de bacon e ameixa dentro dos furos.
7. Cubra com papel alumínio e deixe-o no tempero de um dia para o outro ou por no mínimo duas horas.
8. A seguir, leve ao forno coberto com o papel por 2 a 3 horas.
9. Decore a gosto.