Risoto de Carne

“Este risoto de carne fica realmente especial! É feito com tiras de filé mignon que dá um toque super requintado ao seu prato!”

– Adege Adalgisa

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de extrato de tomates
• 1 tablete de caldo de carne
• 1 copo de vinho branco
• 1/2 colher (chá) de sal
• 300 gr de filé mignon em tiras
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 unidade de cebola ralada
• 2 xícaras (chá) de arroz arbório
• 1 colher (chá) de salsinha
• 100 gr de parmesão ralado

Modo de preparo

1. Em uma panela, refogue as iscas de carne em metade da manteiga. Tempere com pouco sal. Reserve.
2. A parte, dilua o caldo de carne em 2 litros de água e mantenha aquecido.
3. Na mesma panela onde a carne foi refogada, adicione o restante da manteiga, o extrato e a cebola e refogue.
4. Junte o arroz, refogue por 1 minuto e acrescente o vinho.
5. Assim que o vinho secar, coloque 1 concha do caldo e vá mexendo sem parar.
6. Conforme o líquido for secando vá adicionando mais caldo.
7. Quando o arroz estiver macio, junte a carne refogada, a salsinha e o queijo.
8. Misture um pouco mais e sirva.