Risoto de Champignon

Ingredientes

• 200 gr de arroz arbório
• 1 unidade de cebola
• 50 gr de manteiga zero lactose
• 100 ml de vinho branco
• 50 gr de shitake
• 50 gr de champignon fresco
• 50 gr de shimeji
• 2 colheres (sopa) de molho de soja
• 1 envelope de caldo de legumes
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino branca

Modo de preparo

1. Numa panela refogue a cebola e a manteiga.
2. Depois acrescente o shitake, o champignon e o shimeji picados junto com o molho de soja e deixe dourar. Reserve.
3. Na mesma panela coloque o arroz arbóreo e o vinho branco.
4. Quando evaporar o vinho, acrescente o caldo de legumes (dissolvido em 1 litro de água quente) aos poucos, mexendo sempre, até o arroz cozinhar.
5. Quando estiver bem cremoso junte os cogumelos, acerte sal e pimenta e já está pronto.